Membran Plasma

Pada sel hewan, membran plasma merupakan lapisan paling luar yang
membatasi sitoplasma dengan lingkungan sekitarnya, sedangkan pada sel
tumbuhan terletak di antara dinding sel dan isi sel sitoplasma. Dengan teknik
penyelidikan yang modern, dapat diketahui bahwa membran plasma (lipoprotein)
terdiri atas dua lapis lipida dan protein yang letaknya tersebar tak
beraturan. Lipida pada membran plasma terutama berupa fosfolipida
(lipidayang bersenyawa dengan fosfat), glikolipida (lipida yang bersenyawa dengan
karbohidrat) dan sterol misalnya kolesterol. Setiap molekul lipida terdiri atas
bagian kepala berupa fosfat yang bersifat hidrofilik (mampu mengikat
molekul air), dan bagian ekor berupa lemak yang bersifat hidrofobik (menolak
molekul air).
Molekul protein, baik yang terletak pada permukaan luar maupun
permukaan dalam disebut protein perifer dan bersifat hidrofilik, molekul protein
yang menembus dari permukaan luar sampai ke permukaan dalam
disebut protein integral. Bagian protein integral yang terbenam di dalam
lapisan lipida bersifat hidrofobik.Ahli biologi sel menggambarkan bahwa
protein pada membran merupakanbenda padat yang berada pada
cairan lemak, seperti botol kosong yang
mengapung di atas danau, keduanya selalu bergerak dinamis, yang kemudian
dinamakan Fluid Mosaic Model. Adanya senyawa karbohidrat yang terikat
pada molekul protein akan menambah sifat hidrofilik pada kedua sisi
permukaan membran, hal ini menyebabkan membran plasma bersifat selektif.
Ada molekul-molekul yang dapat melewati membran dari luar ke dalam sel,
atau hanya dapat melewati membran dari dalam ke luar ataupun sebaliknya.
Membran sel, selain berfungsi sebagai batas antarsel, juga memiliki
beberapa fungsi lain, sebagai berikut.

1) Sebagai pelindung, yaitu melindungi agar isi sel tidak keluar.
2) Mengatur lalu lintas berbagai macam zat karena membran sel bersifat
selektif permiabel, dengan cara ini membran sel mempertahankan bentuk,
ukuran, dan reaksi-reaksi kimia.
3) Sebagai reseptor (penerima rangsang) dari luar, seperti hormon, bahan
kimia, rangsangan mekanik, dan rangsangan listrik.